الشروط الواجب توافرها في المستحلبات
وقت الإصدار:
2025-05-03
المستحلبات هي نوع من المواد التي يمكنها تكوين مستحلب مستقر من خليط من مكونين أو أكثر غير قابلين للامتزاج. تشير المستحلبات إلى المواد التي يمكنها تحسين التوتر السطحي بين الأطوار المكونة المختلفة في المستحلبات، لتشكيل تشتتات أو مستحلبات متجانسة. مستحلبات الطعام هي واحدة من 22 فئة من المضافات الغذائية المحددة في GB 2760-2014 "معيار استخدام المضافات الغذائية". مستحلبات الطعام هي الإضافات الأكثر شيوعًا في صناعة الأغذية وتلعب دورًا مهمًا في إنتاج الأغذية وتجهيزها. يشمل تقريبًا كل إنتاج وتجهيز الأغذية مستحلبات أو تأثيرات استحلاب.
الشروط التي يجب أن تستوفيها المستحلبات
1. قدرة استحلاب قوية والقدرة على تشكيل طبقة مستحلب صلبة حول القطرات؛
2. أن يكون لها قدرة تكيف فسيولوجية معينة، وألا تنتج آثارًا جانبية سامة قصيرة أو طويلة المدى على الجسم، وألا تسبب تهيجًا موضعيًا؛
3. أقل تأثرًا بالعوامل المختلفة؛
4. ثبات جيد.
ما هي الأنواع الأربعة للمستحلبات
1. المواد الخافضة للتوتر السطحي:
نوع الزيت في الماء (O/W): HLB 8-16؛ نوع الماء في الزيت (W/O): HLB 3-6 (ملاحظة: قيم HLB لنوع الماء في الزيت غير متسقة قبل وبعد)؛
(1) أنيونية: دوديسيل كبريتات الصوديوم (SDS)، ستيرات، أوليات، إلخ.
(2) غير أيونية: سبيرينز (سوربيتان أحماض دهنية)، توينز (إسترات عديد السوربات)، ستيرات السكروز، إسترات البنزيل، صلصة، إلخ.
2. مستحلبات طبيعية - نوع الزيت في الماء (O/W): صفار البيض، صمغ عربي، صمغ الكثيراء، جيلاتين.
3. مستحلب الجسيمات الصلبة:
(1) نوع الزيت في الماء (O/W): هيدروكسيد المغنيسيوم، هيدروكسيد الألومنيوم، ثاني أكسيد السيليكون.
(2) نوع الماء في الزيت (W/O): هيدروكسيد الكالسيوم، هيدروكسيد الزنك، ستيرات المغنيسيوم.
4. المستحلب المساعد:
(1) زيادة اللزوجة المائية: MC، صمغ عربي.
(2) زيادة لزوجة الزيت: سيتاتسانول، حمض الستياريك.
الصفحة السابقة:
الصفحة التالية:
المزيد من الأخبار والأحداث
شركة نانتونغ شينباويوان للكيماويات المحدودة
الجوال: 86-15365502058 مدير شانغ
البريد الإلكتروني :sarashang@jshaishihua.com.cn
البريد الإلكتروني :ntxby@jshaishihua.com.cn
العنوان: رقم 5 طريق فورونغ، بلدة هايان، مدينة هايان، مقاطعة جيانغسو
