الشروط التي يجب أن تتوفر في المستحلبات
وقت الإصدار:
2023-12-01
المستحلبات نوع من المواد التي يمكنها تكوين مستحلب ثابت من خليط مكونين أو أكثر غير قابلين للامتزاج. تشير المستحلبات إلى المواد التي يمكنها تحسين التوتر السطحي بين مختلف مراحل المكونات في المستحلبات ، وتشكيل تشتت أو مستحلبات موحدة. تعد مستحلبات الطعام إحدى فئات المواد المضافة الغذائية البالغ عددها 22 فئة المحددة في GB 2760-2014 "المعيار الخاص باستخدام المواد المضافة الغذائية". تعد مستحلبات الطعام أكثر المواد المضافة شيوعًا في صناعة الأغذية وتلعب دورًا مهمًا في إنتاج وتجهيز الأغذية. يكاد يشمل جميع إنتاج وتجهيز الأغذية مستحلبات أو تأثيرات مستحلبة.
الظروف التي يجب أن تستوفيها المستحلبات
1. قدرة مستحلبة قوية والقدرة على تكوين فيلم مستحلب صلب حول القطرات؛
2. امتلاك قدرة تكيف فسيولوجية معينة، يجب ألا تنتج آثارًا جانبية سامة قصيرة المدى وطويلة المدى على الجسم، وليس لها تهيج موضعي؛
3. أقل تأثرًا بمختلف العوامل؛
4. استقرار جيد.
ما هي الأنواع الأربعة من المستحلبات؟
1. المواد السطحية النشطة:
نوع O/W: HLB 8-16؛ نوع W/O: HLB 3-6 (ملاحظة: قيم HLB لـ W/O غير متسقة قبل وبعد)؛
(1) أنيونية: دوديسيل كبريتات الصوديوم (SDS)، ستيرات، أوليات، إلخ.
(2) غير أيونية: سبيرينات (سوربيتانات الأحماض الدهنية)، توينز (إسترات بولي سوربات)، ستيرات السكروز، إسترات البنزيل، سالسا، إلخ.
2. مستحلبات طبيعية - O/W: صفار البيض، صمغ عربي، صمغ الترجانت، جيلاتين.
3. مستحلب جسيمات صلبة:
(1) نوع O/W: هيدروكسيد المغنيسيوم، هيدروكسيد الألومنيوم، ثاني أكسيد السيليكون.
(2) نوع W/O: هيدروكسيد الكالسيوم، هيدروكسيد الزنك، ستيرات المغنيسيوم.
4. مستحلب مساعد:
(1) زيادة اللزوجة المائية: MC، صمغ عربي.
(2) زيادة لزوجة الزيت: سيتاكانول، حمض ستياريك.
الصفحة السابقة:
الصفحة التالية:
المزيد من الأخبار والأحداث
شركة نانتونغ شينباويوان للكيماويات المحدودة
الجوال: 86-15365502058 مدير شانغ
البريد الإلكتروني :sarashang@jshaishihua.com.cn
البريد الإلكتروني :ntxby@jshaishihua.com.cn
العنوان: رقم 5 طريق فورونغ، بلدة هايان، مدينة هايان، مقاطعة جيانغسو
